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近日，淳化縣十里塬鎮蕎花里農業觀光園里，一大片美麗的蕎麥花海吸引了眾多游客前來參觀打卡。

“觀光園以‘懷舊復古+休閑觀光’為設計理念，為游客打造一個蕎麥花海中的詩意家園。”十里塬鎮副鎮長蒲冬波告訴記者，“我們通過打造‘網紅’花海發展鄉村旅游，帶動咖啡店、民宿、露營基地等業態的聚集，進一步吸納群眾就業，助推三產融合發展。”

地處渭北黃土高原溝壑區南緣的淳化縣被譽為中國蕎麥之鄉，種植蕎麥已有2000余年的歷史。如何讓傳統產業創新發展？近年來，淳化縣以蕎面饸饹為載體，相繼開發出“蕎花郎”“蕎花里”“蕎鄉遇”等特色品牌，走出了一條食品加工、實體連鎖、觀光旅游的融合發展新路，為淳化蕎面饸饹賦予了新的品牌內涵。

淳化縣十里塬鎮蕎花里農業觀光園。張樂佳 攝

8月21日，在十里塬鎮絲路興淳農業發展科技有限公司，全省第一條標準化蕎面饸饹生產線上機器轟鳴。

“目前，蕎花郎蕎面饸饹已經實現了規模化、標準化生產。這條生產線可年產300萬袋速食饸饹。”該公司總經理羅兆彪告訴記者，“我們的產品讓消費者在沒有線下門店的地方也能吃到原汁原味的淳化蕎面饸饹，助推淳化蕎面饸饹走向更大的市場。”

2022年3月，從事營養保健食品行業多年的羅兆彪選擇回鄉創業，他看準了蕎面饸饹巨大的市場，投資1300萬元建成了這家以蕎面饸饹加工為主的多元化綜合食品企業。

“企業建設了標準化生產加工包裝車間、非遺工坊展示體驗館和電商運營中心，開發系列美食10余種，線上線下年銷售蕎麥制品2000萬元，訂單來自全國各地。”羅兆彪說，“我們持續加強和各大高校科研院所的科研合作，不斷提升農副產品的附加值，做出既好吃又健康的產品。”

目前，淳化縣蕎麥加工銷售企業達50家，淳化蕎面饸饹品牌化標準店100余家，餐飲店總規模接近1500家。

“帶著饸饹去旅行！”8月21日，在十里塬鎮蕎鄉遇旗艦店門口停放著一輛紅色流動餐車，車身上印著的文字引人注目。

“我們以流動餐車為載體，帶著蕎面饸饹和家鄉特色農產品到其他省市，邀請當地群眾免費品嘗淳化蕎面饸饹。我們希望以這種形式讓淳化蕎面饸饹走出咸陽、走出陜西。”蕎鄉遇餐飲管理有限公司董事長王鵬斌說。

“讓我們因為一碗蕎面饸饹而相遇。”這是王鵬斌最初創立“蕎鄉遇”品牌的想法。企業通過近5年的發展，已形成集“原產地綠色種植、農產品深加工、品質優化監控、連鎖餐飲教學培訓”于一體的運營管理模式，40余家門店分布在西安、咸陽、寶雞等地。

一碗饸饹，一份鄉情。“蕎鄉遇”品牌寄托著王鵬斌的濃濃鄉愁，也承載著村民致富的新希望。去年，企業門店累計采購淳化蕎麥面粉300噸、農家菜籽油300噸、辣椒面100噸，年營業額達1500萬元，解決當地群眾就業超200人。

興一個產業，活一片經濟，富一方群眾。近年來，淳化縣將蕎麥產業列入“一縣一策”首位產業，實現了從田間到餐桌的全產業鏈升級，讓淳化蕎面饸饹成為淳化縣踐行鄉村振興戰略的亮麗名片。去年，淳化縣蕎麥產品線上銷售額超過4000萬元，蕎麥產業總產值突破6億元。

“我們將加快規模化種植、標準化生產、品牌化經營、市場化營銷步伐，推廣‘蕎麥+旅游’‘蕎麥+康養’等方式，推動健康美食從淳化百姓的餐桌走向全省乃至全國人民的餐桌。”淳化縣委書記郭立志表示。

（來源：陜西日報）

（責編：李佳欣  審核：韓芳  簽發：呂驥）